绝味茄子的做法

2019-05-15 05:38:04 来源: 银川信息港

绝味茄子的材料:长茄子2个,皮蛋2个,青椒1个、大蒜5瓣,芝麻酱2勺,辣椒油1勺,香油适当,盐少量

绝味茄子的做法:1.长茄子用清水洗净。

2.带皮蒸根放屉上蒸。茄子皮不但营养,而且有韧性,可以包裹住调制好的酱料。

3.取两勺芝麻酱,加入适当香油,将芝麻酱泻开;用香油泻芝麻酱更香,而且更容易搅拌开。

4.加入1勺辣椒油,可以使味道更加的浓郁醇香,不喜欢吃辣的可不放。

5.加适当盐进行调味。

6.将芝麻酱充分拌匀。

7.青椒与皮蛋切小块,蒜切末;倒入刚才搅拌好的麻酱汁内。

8.将麻将汁与配料充分搅拌均匀,使茄子好吃的秘制调料就做好了(搅拌好会觉得调料干干的,不需要加水进行稀释,茄子含水份较多,调料与茄子混合后,加上茄子中水份的调和,口感是的)。

9.调制好秘制调料,茄子也蒸好了,看着茄子表皮蔫吧,塌陷,就蒸好了。

10.用水果刀或筷子,把茄子从中间划开,注意不要把茄子底部划破了。

11.划开茄子后,会发现茄子内有很多蒸出来的水,把茄子里面的水倒掉就好了。没必要用手将茄子内的水份捏出来,利用茄子内部的水份,可以将调料进行稀释,使茄子更加入味,调料更好吃。

12.用勺子将拌好的调料放入茄子芯内,便可上桌享用。如果不急着吃,可放冰箱冷藏几小时,吃起来更加的冰冷爽口﹑开胃解馋。

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