梅干菜烧茄子的做法

2019-05-25 08:22:33 来源: 银川信息港

用料 :茄子 3根 青红椒 各1根、梅干菜 1把 盐 1/2小匙、生抽 2大匙 糖 1/2小匙

做法 :

1.青红小辣椒切碎,梅干菜用水泡20分钟左右泡软洗净,挤掉水份待用。茄子去蒂切成条,撒上1/2小匙盐拌匀静置10几分钟,此时茄子会出水,倒出水待用(此步骤也是为了在煸的进程中茄子少吸油,而且茄子会更入味)

2.锅中放适当油,下处理过的茄子条煸软。

3. 煸好的茄子倒出,利用刚才煸茄子的油继续加热,下梅干菜煸炒至香酥,接着把青红椒倒入翻炒,然后下入茄子,2大匙生抽,1/2小匙糖和半碗水,翻炒均匀收汁浓稠便可出锅

小贴士:

注意,腌茄子的时候加的盐不能太多,否则吃起来会很咸~1/2小匙的盐量刚恰好,以后烧的进程就只放生抽就能够了~

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